将要到农历新年了，每家每户都要开始补年货了。那么，你想好打算什么酒来在过年一家人的时候饮用了吗？随着时代的发展，很多家庭更为偏向于葡萄酒。那么，今天就来一起理解理解葡萄酒的功效与起到及迷信吧。葡萄酒的功效与起到 清热起到。

葡萄酒中所含糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，必要被人体吸取。

葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具备低氧化剂的功能，可以避免人体新陈代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的损害（如对细胞中的DNA和RNA的损害），这些损害是造成一些发育性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，常常饮用适度葡萄酒具备防衰老、益寿延年的效果。助消化。

最优良佐餐饮料。葡萄酒能性刺激胃酸黏液胃液，葡萄酒中单宁物质，可减少肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的膨胀，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。

辣白葡萄酒所含山梨醇，有助消化，避免咳嗽。杀菌作用。

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：发烧是一种少见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒冷却后，打进一个鸡蛋，加热一下，即暂停冷却，略为燕后饮用。研究指出：葡萄酒的杀菌作用是因为它所含抑制作用、杀菌物质。利尿。

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，不具利尿起到，可避免水肿和保持体内酸碱平衡。减缓凋亡。

人体跟金属一样，在大大自然中不会渐渐"水解"。人体水解的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外不含不成对电子的活性基团。

这种不成对的电子很易引发化学反应，伤害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等最重要生物分子，进而影响细胞膜运输过程，使各的组织、器的功能损毁，增进机体老化。红葡萄酒中所含较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能避免或对付氧自由基，所以具备抗老防病的起到。接下来，再行来一起想到喝葡萄酒的迷信吧。

喝葡萄酒的迷信 与海鲜有为。“红葡萄酒配上红肉”，这合乎烹调学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，促成消化完全立刻开始。

尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为含有天然油脂，需要与体量轻盈的红葡萄酒配上较好，但红葡萄酒与某些海鲜配上时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁不会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也不会拿着令人生厌的金属味。“白葡萄酒配上白肉”，这也是标准化的配上建议。一些白葡萄酒的口味或许不会被牛肉或羊肉所掩饰，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味引到淋漓尽致的境界。

有醋伴。一般来说而言，沙拉会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中蒸了醋，则不会腐蚀口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味显得僵硬沉闷。柠檬水是好的自由选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格需要协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需留意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒互为配上，反之亦然。

浓香辛辣食品。辛辣或浓香的食品配上葡萄酒有可能有一定可玩性，但配上辛香型或果香尤其浓烈的葡萄酒，不算去找对了“情人”。葡萄酒对道家来说协助相当大，不过也要喝对哦。

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